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公元7世纪,Saint Nivard 依照梦中神明的指引创建了Hautvillers修道院。一千多年后,Dom Pierre Pérignon给这段传奇作出了最辉煌的注解。出于宗教上的狂热,这位修道士在不为人知的情况下酿造出甘甜可口的葡萄酒,由此成为香槟之父和近代酿酒史上最伟大的人物之一。

时至今日,Hautvillers修道院依然承载着那段关于葡萄酒的记忆,它是那段历史的见证,是检验美酒的试金石,也是“灵感之源”这个Dom Pérignon精神的忠实守护者。

除了精挑细选 Pinot Noir 和 Chardonnay 葡萄以及土质日照绝佳的种植园,Dom Pérignon还近乎顽固地只选用上等果实,让它们在漫长岁月里缓慢发酵为葡萄佳酿。

那些无法体现 Dom Pérignon 那种难以名状之口感的果实,最终将被抛弃。 每个年份的Dom Pérignon都别具特色,那是酿酒师Richard Geoffroy以匠心独运之手调配而成。在反复拿捏 Pinot Noir 与Chardonnay之比例的过程中,历经一代又一代潜心酿制,Dom Pérignon 终于变得芬芳甘甜、柔顺醇厚、清澈如水、酒色动人。

在这里,调酒不再局限于单一标准,而是赋予每个年份 Dom Pérignon 酒以独特口味的挑战……

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