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  它没有自己的葡萄园,但它和1200个葡萄园主签了周期合同,供应葡萄洒、原酒,而有的是藏酿过的干邑。这就是说它的合约下有24700公顷葡萄园,分布于四大产区(大、小香摈、博尔德里和芬贝华),乌艺布朗葡萄占98%。

  库瓦西耶在雅尔纳克附近的夏朗德河畔夏托纳夫有两个蒸馏厂;它还和9个酿酒商签了合问并向200家当地酒商买酒。库瓦西耶在品级标号VS和VSOP 酒中加入不多于1%的焦糖而统一色彩。在蒸馏炉房中不采用预热。留渣或除渣蒸馏取决于年份(例如1966年因为复杂了点在蒸馏时除渣),但芬贝华不管,因为它的藏酿年期短。它也不用木刨花浸刘,因为它些新木的自然颜色,使酒风味清一些。

  藏酒用的木都从法国中部的森林原地取材,以取得更细致的木纹。橡树由调校师本人去挑选,然后自然风干3年才拿来使用。 新酒放在新桶中6—24个月,按最终酒质品级而定时期。接着换到旧桶去作余下的藏酿。每年它大约购买2000个新酒桶,大多数由三个桶商供应。

  在雅尔纳克的藏酒库中你可以看到四桶一迭放置,为期3至4年。 干邑酒在70度的饱和度数下藏酿3个月,然后减至60度。VS会再藏1年减到55度,而其他藏5至7年。在入瓶前会加入蔗糖糖浆。

  各品级皆以40度上市。公司一直保持着高的存酒量,相当于8600万瓶,以保证年年风格统一。 库瓦西耶曾几次得到奖赏,包括1983年法兰西之光称号、1986年国际名酒大赛中世界XO称号,以及1994年因其最佳干邑的XO帝国而荣获西里尔辉煌勋章(CyrilRayTrophy)。 库瓦西耶还有萨利尼亚克(Salignac)厂,主要用来应付北美市场。

  除了生产干邑,这公司还有一家工厂出产地方性的葡萄酒,品牌名为VindePaysCharentais(夏朗德特产葡萄酒)。它装瓶后运到英国市场,或者成批输出德国作葡萄汽酒。

  在夏朗德河河畔,库瓦西耶有一个宏伟的拿破仑生平博物馆。其中的衣橱里有他的著名的帽、外衣、背心,甚至有一缕头发。游客可以参观由葡萄生产到蒸馏、制桶和调校各品级的整个过程。 最古老的瓶装盛了很久远的陈酿,例如直到1789年时的“楼上楼”,而一些玻璃坛也装载了不少旧酒。

  库瓦西耶的干邑的艺术性的设计是由法国艺术—装饰艺术家组织埃尔泰(Erte)设计的,始于1988年。第一项设计名为“Vigne”(葡萄),只有12000瓶——其后六个版本都是如此—包括1892年的大香槟。 埃尔泰在设计瓶子和装饰上都有它的艺术自由。在这些陈酿瓶上,金色的葡萄叶象征酿成这些罕有的调校酒的高贵的葡萄质量。

  每瓶都独立地处理1个月以上,包括18种不同色彩的丝网印刷和经历4个窑的烧制。用手工镀金法镀了24K金到瓶上。图案题材是葡萄、收成、蒸馏、藏酿、评试、干邑精神、安班儿和裸女像,后者只有4000瓶。

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